可溶性無水石膏一般認為是在160―200度的溫度范圍內(nèi)脫水形成的。從結晶構造圖上看出，在離子的晶格周圍也存在著溝道，其方向與C軸平行，尺寸大約為3a。

關于在可溶性無水石膏中是否存在水分子，目前也有兩種說法。一種認為完全脫水；另一種則認為還殘留微量的水。持后一種說法的較多。Wirsching（1966）認為，。型可溶性無水石膏晶格中殘留水分為0.0029%一0.05%，而p型可溶性無水石膏晶格中殘留水分為0.6%一0.9%。而且，這些水分子是與結構無關的沸石水。因此也有人把半水石膏脫水成可溶性無水石膏的過程稱為沸石水反應，而且這種反應是可逆的，這樣就進一步證實了可溶性尤水石膏吸附水的能力為什么特別強的問題。

石膏生產(chǎn)線在較低的水蒸汽分壓甚至在真空條件下，二水石膏可不經(jīng)過半水石膏這一中間階段而直接轉變成可溶性無水石膏。Lehmann等人研究認為，由此石膏粉設備脫水方式獲得的可溶性無水石膏與用半水石膏脫水轉變成的可溶性無水石膏相比，其比表面積大約10倍。

根據(jù)脫水方式的不同，可溶性無水石膏可分為a型可溶性無水石膏和p型可溶性無水石膏，這兩種變體的制備條件與半水石膏的a和p變體相同。

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